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年末買い物特集 旨い魚を探しに市場へ行く！

今年も残すところあと少し。
すっかり寒くなり、お歳暮、お鍋と魚が活躍する季節ですね。
そんな冬には欠かせない魚が水揚げされて、すぐ店に並べられる魚市場。
普段の生活ではあまり馴染みがないかもしれませんが、一般の人でも新鮮で安く、
「旨い魚」を買うことができるんです。
今年の冬は「旨い魚」を探しに市場へ足を運んでみませんか？

あなたの取材してほしい場所を教えてください！
アンケートはこちら！

石川県金沢市 近江町市場 「280年の歴史、約140店舗がならぶ“金沢市民の台所”」

おすすめ時間帯 9:00〜17:00

威勢よい掛け声のなかでの対面販売が楽しい“金沢市民の台所”。“おみちょ”の愛称で親しまれ、新鮮で豊富な食材が約140の店にずらりとならんでいます！　また、お店では調理方法を伝授してくれるので、気軽に聞いてくださいね！

コウバコガニ

“おみちょ”では、毎年11月になると加能ガニ（石川県産ズワイガニ）とコウバコガニが解禁されます。腹に卵が詰まったコウバコガニは、ズワイガニの半分ほどの大きさですが、甘みが強く絶品です！　漁期が1月10日までと短いので、お早めにどうぞ♪

茹でたてコウバコガニ

地元ではカニの中で一番おいしいのでは？！とまでいわれるコウバコガニは、茹でて食べるのが一番！　茹で立ても、冷ましてからでも、極上の味です♪

【材料】

  • コウバコガニ…お好みで
  • 塩…水が海水程度になるよう、多めに
  • 水…たっぷり


*買い物のコツ*
コウバコガニはお腹を見せて店頭に並べられています。これは、お腹の膨らみ具合を見せる為なんですよ！　わからないことは気軽にお店の人に聞いてくださいね。

【作り方】

1

タワシでカニの両面を軽く水洗いする。

2

大きめの鍋に湯を沸かし、海水程度になるよう塩を入れる。

3

沸騰した鍋に、カニを裏向けにしてどっぷりと浸かるように入れる。カニが浮く場合は落し蓋をする。

4

カニを入れると沸騰しているお湯が一度冷めるので、再沸騰したら、小は約15分、大は約20分茹でる。

5

取りだし、温かいうちに食べるのが最高♪　また、冷ましても極めて美味！